味道極鮮的,土豆青口鮮湯怎麼做又香又好吃
主料
青口 :5斤土豆 :1個
輔料
具體步驟
1. 青口5斤
2. 土豆、香菜、大蒜、小紅椒
3. 香菜、大蒜、小紅椒分別切末備用
4. 豆切絲洗掉澱粉後放入清水中浸泡
5. 青口洗淨後入蒸鍋,將青口蒸熟後放涼
6. 把青口肉分別剝出來,蒸青口時剩下的湯不要倒掉,湯要保留
7. 鍋中加油,油熱後將小紅椒、蒜片入鍋爆香
8. 佐料爆香後,將土豆絲入鍋炒制
9. 炒制2分鐘後,將青口肉倒入鍋中,斷續翻炒
10. 將蒸青口時剩下來的湯倒入鍋中
11. 小火燉制5分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽
12. 再加入適量的胡椒粉,再撒上香菜末即可
1、青口一定要洗淨,特別是要將肚子中帶的一絲雜質要去除乾淨;2、蒸青口的時候,時間不易太久,青口蒸時間長了就會將肉質的水份都蒸發掉,青口肉就會萎縮成很小;3、蒸青口時剩下的湯不要倒掉,去除雜質後要保留,這個湯非常的鮮的;4、青口的湯本身具有鹹味,所以加鹽的時候要根據個人口味適量添加。
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