美味可口的玉米麪貓耳朵怎麼做又香又好吃
美味可口的玉米麪貓耳朵是一道非常有特色的地方菜餚,這道菜餚光看它美麗的外觀就被深深的吸引了呢,這道菜餚的名字也是非常可愛呢,聽到名字就會很有好感呢,這道菜餚的味道好吃得不得了,一定會讓你回味無窮呢,簡直就是對它愛的無法自撥呢。
主料
玉米麪(黃) :100麪粉 :100
輔料
油菜薹 :1把豆角 :200
雞油菌 :150
食鹽 :1茶勺
水 :100
具體步驟
1貓耳朵所有了混合均勻,在面盆裏揉到三光
2轉到工作臺上繼續揉到麪糰光滑。擀成片,約半釐米厚
3用刀切掉四邊,中間留出長方形/正方形,切出約1.5-2cm變長的正方形來。醒15-20分鐘
4醒的時候就開始準備炒料。今天用的約200 克豆角和150 克 雞油菌。洗淨。鍋裏給油,下入半個洋蔥的洋蔥丁和1個大蒜的大蒜末炒香
5下入蔬菜,倒半杯高湯,豆角難熟
6燒到湯汁收幹。倒入2勺樣子的醬油,倒入適量奶油或者牛奶(奶味重淡按個人口味嘛,不喜歡的不給都可以)差不多收幹,加入1茶勺橄欖菜調味,最後給鹽和胡椒。關火
7面片醒好了,取一個小方塊,用指頭給壓扁了
8從一角開始沿着對角線捲起來
9如此做完所有的小面片。邊角餘料自己家吃的話也可以捲起來,或者擀成麪條下
10貓耳朵下滾水煮約2-3分鐘就好。嚐嚐,軟了就行了。撈出來瀝乾,下入青菜中,炒開,再按情況補鹽和胡椒,即可
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