鮁魚麪條怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮁魚 ：1條
雞蛋 ：3~4個
鮮麪條 ：1斤

輔料

鹹香椿芽 ：3顆
韭菜 ：3根
蒜 ：5瓣
蔥 ：適量
味達美醬油 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 鍋中燒開水，將洗淨的鮁魚切成段放入鍋中，煮10分鐘關火，將鮁魚撈出待涼；

2. 將鮁魚肉剔下放在碗中，雞蛋全部打到另一個碗中，打散後與鮁魚肉混合並攪拌均勻；

3. 蔥切蔥花，蒜搗成蒜泥，將韭菜洗淨切成小段，醃好的香椿芽也切成小段；

4. 熱鍋涼油，放入蔥花爆香，倒入適量的水，放味達美醬油調味調色，水開後，用炒勺分次舀入鮁魚蛋液，待水再次開時，放入鹽調味，並放入韭菜關火，加蓋保溫；

5. 另起鍋，加適量水，水開後放入鮮麪條，煮7~8分鐘關火；

6. 將麪條控水撈到碗裏，舀入做好的鮁魚雞蛋滷，加香椿芽、蒜泥、醋，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

一定要細心的把每根刺剔出，以免吃的時候扎到喉嚨。