好吃的魚香肉絲怎麼做又香又好吃
主料
肉絲 :200公克小黃瓜 :200公克
薑末 :1茶匙
蒜末 :1茶匙
蔥末 :1茶匙
水 :50㏄
A.辣椒醬 :1茶匙
醬油 :1茶匙
白醋 :1大匙
糖 :1茶匙
香油 :1茶匙
B.鹽 :1/4茶匙
太白粉水 :1茶匙
紹興酒 :1/2茶匙
輔料
具體步驟
1. 將肉絲加入所有的醃料,靜置10分鐘;小黃瓜洗淨斜刀切約0.2公分厚片,再切絲、沖水,待回復清脆後瀝乾備用。
2. 取鍋燒熱後,加入1大匙油,放入作法1醃好的肉絲,以大火炒至肉色呈白後盛出。
3. 重新加熱作法2的鍋子,放入薑末、蒜末、蔥末,以小火炒1分鐘,再加入作法1的黃瓜絲、鹽,續炒約1分鐘,接着加入作法2的肉絲,再加入辣椒醬略炒。
4. 於作法3的鍋中放入調味料A,以大火炒約1分鐘,最後再以太白粉水勾芡即可。
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