美味卡士達水果麻糬怎麼做又香又好吃
主料
A.糯米粉 :135公克太白粉 :20公克
B.全脂鮮奶 :307公克
細砂糖 :38公克
C.卡士達粉 :60公克
全脂鮮奶 :200公克
鮮奶油 :85公克
D.奇異果 :適量
草莓 :適量
水蜜桃 :適量
片慄粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 材料A過篩拌勻,備用;材料C的鮮奶油打發,加入材料C的鮮奶和卡士達粉拌勻(此即爲卡士達餡),放入冰箱冷藏備用。
2. 奇異果去皮切丁;草莓洗淨去蒂切丁;水蜜桃切丁,備用。
3. 材料B以小火煮至細砂糖溶化,沖入作法1內攪拌至無顆粒狀,放入可微波容器中蓋上保鮮膜,先以中微波2分鐘,取出拌勻;再微波3分鐘,取出拌勻;重複前兩項動作1次。
4. 取出作法3放入抹上少許沙拉油的耐熱袋內,搓揉至有Q性即可。
5. 將作4分割成約30公克1個,整型成扁圓形擠入約20公克的作法1卡士?餡放上適量作法2的奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁收口後整型成圓形,表面沾上少許片慄粉即可。
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