廣式栗子豆沙月餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

廣式栗子豆沙月餅是用麪粉栗子紅豆雞蛋等材料製作而成的甜品，可以根據自己的口味來加入適量的紅豆，白砂糖，花生油和栗子。可以自由掌控月餅皮的厚度控制到自己喜歡的厚度做法看似複雜其實行動起來簡單容易操作也是中秋節不可少的甜品。

主料

中筋麪粉 ：100
花生油 ：25
轉化糖漿 ：75
梘水 ：2

輔料

紅豆 ：200
栗子 ：200
白砂糖 ：100
雞蛋 ：一個

具體步驟

1.月餅皮：轉換糖漿、花生油、梘水拌均。

2.每一條小黃魚背的兩邊各劃幾刀，這樣更好入味。

3.蔥、辣椒各切小段，放入容器裏的魚上，再加入料酒、生抽、五香粉。

4.讓每條魚都充分的裹上料，用保鮮膜包好，放入冰箱大約醃製3-4個小時。

5.醃好以後去除蔥、辣椒，把每條魚串在竹籤上。

6.放入烤箱上層，上火開200度，烤12分鐘取出來翻個面再烤12分鐘。

7.準備好刷的料。

14.烤箱預熱，180度，烤5分鐘取出，塗上一層蛋黃液，繼續烤15分鐘。PS：烤好月餅，放涼，立刻用密封盒/密封袋裝好，回油。3-5天是最好吃的時候。