佐餐必備蘸水怎麼做又香又好吃
以前都是向大家介紹成品菜,今天換個樣兒,向大家介紹一道佐餐必備的蘸水,這道蘸水是我很喜歡的,因爲他配料豐富,搭配合理,而且最大的特點就是他用途很廣,我們知道,中國的飲食是很講究的,很多菜品都是需要蘸水來佐食的,有了這道萬能蘸水,保你美味加倍。
主料
肉末 :150輔料
小青椒 :100香油 :適量
菜油 :適量
花生末 :30
藤椒油 :適量
鹽 :可以多一點
香蔥末 :兩根或者三根
醋 :適量
白糖 :一點
小米辣 :100
生抽 :多一點點
香菜末 :一顆或者兩顆
姜 :一小塊
獨蒜 :一個
芝麻醬 :一勺
具體步驟
1.把材料準備好,處理材料,小米辣和小青椒切碎,香蔥、老薑、蒜、香菜和花生全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。(其中香菜和花生可以不要,有當然更好)辣椒越碎越好哦
2.在一個容器裏把少量鹽、醬油(一般用生抽)、香醋(檸檬汁)、香油、藤椒油(花椒)、白糖、芝麻醬、花生末攪拌均勻待用。(沒有芝麻醬、花生末就算了,香醋可以換成檸檬汁;鹽可以不加,根據情況而定)
3.鍋里加入適量菜油,先加肉末,炒熟後準備起鍋時加入小米辣小青椒末以及薑末、蒜末。隨便炒一下(時間要短,不然辣椒就不脆了,是軟的),然後放入2步驟的容器裏。
4.把3步驟後的攪拌一下,最後加入蔥末和香菜末攪拌均勻即可使用。一定很美味。(如果你不喜歡香菜或者沒有香菜也可以不加)
辣椒不能久炒,辣椒,姜,蒜,越碎越好。還是很簡單的。調料的量自己根據口味慢慢加,開始少加點,覺得哪樣不夠就加哪樣!畢竟每個人口味不同。
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