珍饈美味的原味戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個白糖 :90
牛奶 :40
低粉 :85
葵花玉 :40
輔料
檸檬汁 :幾滴具體步驟
1.準備好材料。雞蛋一定要新鮮冷藏的雞蛋,
2.雞蛋分離出來,蛋黃里加入30克白糖。蛋白的盆一定要無油無水,並且在分離雞蛋的時候要小心,那怕有一點點蛋黃在蛋白裏面都不行。
3.將蛋黃用手動打蛋器用之字形的手法打散,不要打發。
4.加入40克葵花油。
5.加入40克牛奶,這一步很關鍵,一定要乳化充分,就是要攪拌到看不見一點油星。
6.低粉過篩兩次後加入到蛋黃中。
7.用之字形的手法輕輕攪拌至看不見乾粉,注意不要太用力過度,避免蛋黃糊起筋,造成蛋糕回縮。
8.蛋白中加入適量檸檬汁。
9.用電動打蛋器打至魚眼泡加入20克白糖。
10.打至粗泡時加入20克白糖。
11.打至細膩時加剩下的20克白糖,就是白糖要分三次加入打發。
12.打到提起打蛋器有一個直立的小尖角也就乾性發泡就可以了。
13.取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中以上下切拌的手法切拌均勻。
14.在加入三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻。手法要輕柔,快速。
15.將蛋黃糊倒入在剩下的蛋白霜中以同樣的手法切拌均勻。
16.將攪拌好的蛋黃糊倒入8寸的模具中,用力震盪幾下,將氣泡震岀來。
17.放入提前預熱好的烤箱裏上下火150度烤60分鐘即可。用牙籤插入蛋糕中,牙籤上沒有沾蛋黃糊就是烤好了。
18.烤好的蛋糕馬上取出來用力震幾下後倒扣在烤網上,放涼後脫模。
19.配一杯紅棗豆漿,營養美味的早餐開啓了美好的時光。
-
甘露米飯的做法,甘露米飯怎麼做
“營養及食用點評(1)就像麪條加甘露絲一樣,這種吃法旨在減少糧食攝入,增加膳食纖維,從而減少熱量攝入,降低食物的血糖生成指數,延長供能時間,降低血糖峯值,減輕胰腺負擔,讓人體的胰腺儘量處於大馬拉小車的負荷狀態,降低體內的胰島素水平,提高人體細胞組織活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因爲皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...