香甜的杏仁年輪蛋糕怎麼做又香又好吃
喜歡吃蛋糕,而又擔心外面蛋糕不健康,吃多了發胖,愛吃又怕吃真的很讓吃貨糾結,那就自己動手做一款吧,杏仁年輪蛋糕看起來配料好多,怕麻煩,但是做法呢非常的簡單,而且做出來外表十分美麗。吃起來也不會太膩,表面再加上了一辰巧克力醬,看起來更加誘人。
主料
低筋麪粉 :120雞蛋 :3個
玉米澱粉 :80
輔料
白糖 :100牛奶 :40ml
淡奶油 :120ml
檸檬 :1個
香草精 :幾滴
黑巧克力 :100
蜂蜜 :適量
玉米油 :50ml
杏仁片 :適量
具體步驟
1.準備材料。檸檬皮擦碎,半個檸檬雞汁。烤箱上管200度預熱。
2.玉米油和30克的白糖混合,攪打至白糖融化。
3.加入雞蛋、牛奶、香草精,攪拌均勻。再加入50ml的淡奶油。
4.低粉、玉米澱粉過篩入蛋黃糊中。加入檸檬皮碎和一半的檸檬汁,輕輕攪拌均勻,無顆粒。
5.蛋白放入打蛋盆裏,倒入剩下的檸檬汁。用九陽baby料理棒打發蛋白。
6.分次加入剩下的70克白糖。
7. 打發至硬性發泡。
8.打發好的蛋白分次加入蛋黃糊中
9.切拌均勻至無顆粒。
10.模具裏抹上油。倒入2勺的蛋白麪糊,用刮刀抹平。
11. 放入烤箱上層,上管200度烤5-6分鐘。烤好取出,刷上一層蜂蜜,繼續烤至表面金黃色。
12.取出,再倒入2勺麪糊,繼續烤,重複幾次。最後一次,直到麪糊烤熟(用牙籤扎進去,拔出來沒有面糊,就是熟透了)取出晾涼。
13.小奶鍋裏倒入剩餘的70ml淡奶油,巧克力塊,隔水融化至順滑。
14.在冷卻晾涼後的蛋糕上淋上巧克力漿,撒上杏仁片。冷卻後即可食用。
1、每個烤箱的溫度都會有誤差,以牙籤扎進去拔出來不會粘上面糊爲準。2、可以多做幾層的夾層。3、可以用黃油代替玉米油
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