特色蒸棗花怎麼做又香又好吃
紅棗(又常被人們叫做大棗)一種紅色的果實,其含有豐富的營養價值,特別是維生素含量,高出一般水果多倍,具有美容養顏之功效,經常與粥混合製作不同養生粥。將事先準備好的麪粉打至成爲麪糰,將紅棗包裹一同放入清水之中蒸至,隨着時間的推移,水分不斷滲透其中,使之營養更爲豐富。
主料
富強粉 :600g輔料
和田大棗 :適量乾酵母 :6g
溫水 :適量
具體步驟
1.溫水中加入乾酵母溶解均勻後倒入富強粉中,和成軟硬適宜的麪糰,發酵至2倍大備用
2.發酵好的麪糰揉勻後分割成100G重的劑子滾圓鬆馳
3.分別搓成長條
4.取一根長條兩頭捏合成環狀,放入兩枚大棗(大棗預先開水泡軟)
5.完成5根後排列整齊
6.用筷子從兩頭向中間收、夾緊,一個漂亮的棗花生壞就完成了
7.蒸鍋內水燒至溫熱棗花生坯放入蒸屜,蓋上鍋蓋完成二次發酵
8.開啟煤氣竈,蒸鍋水燒開計時,蒸10-12分鐘關火,一分鐘後開啟鍋蓋出鍋
泡軟的大棗使用時要晾乾表面水分,或用廚房紙吸乾表面水分。食用蒸棗花可將自然形成的花瓣掰開即可。花瓣的多少依個人喜好加減。
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