奶酪提子芝麻方包怎麼做又香又好吃
主料
蛋液 :20g水 :40g
酵母 :3g
鹽 :3g
糖 :38g
白芝麻 :20g
高筋麪粉 :175g
奶酪 :50g
黃油 :20ml
黑提子幹 :40g
輔料
具體步驟
1.提前一天晚上,用輔料做個液體酵頭,拌好後室溫放2-3小時,然後放冰箱16小時以上
2.麪包桶中加入除黃油和黑提子乾、白芝麻
3.再加入前一天的酵頭,裝進麪包機,按下攪拌鍵,約15分鐘
4.15分鐘後拿出來摸着不粘手,就可以加入黃油,繼續打發15分鐘,變成光滑麪糰
5.放進麪包機按下發酵鍵,上面蓋着溼毛巾,發酵至2.5倍大,用手戳一小洞,不塌陷就是發酵成功了
6.把麪糰分成三等分,靜止15分鐘,用保鮮膜蓋住
7.用擀麪杖擀成長條形,上面撒上提子乾和芝麻
8.從上向下捲起,然後放進吐司盒中
9.烤箱中放一碗熱水,按下發酵鍵,放麪糰發至八分滿
10.塗抹蛋液,烤箱預熱170度,上下管
11.大概40分鐘至可,晾涼後切片
12.我喜歡夾着芝士片吃
烤麪包時在吐司盒下面放張錫紙,這樣麪包底部沒那麼硬
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