蘿蔔糕,美味蘿蔔糕
“好久沒吃蘿蔔糕了,在亞洲人市場買了個白蘿蔔,做蘿蔔糕正好。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味蘿蔔糕的做法步驟
1、蘿蔔刨皮用擦絲器擦成絲,擦絲器這面的孔最合適了。
2、將擦好的蘿蔔絲剁幾刀。
3、備好材料切成粒。
4、起鍋爆香蝦、冬菇粒、臘肉粒、鹹肉粒和蘿蔔絲,放鹽、五香粉和白胡椒面,放小半茶匙糖調味,攪拌均勻,停火。
5、逐漸加入粘米粉,攪拌成糊裝,再備好蒸盤,蒸盤上墊上薄膜(這樣糕容易起盤,也可不放)。
6、放一大鍋水,加上蒸架,上面放兩筷子(要視蒸架的高低、大小而定,水位可高些,這樣水蒸汽較多,但又不至於水開時流入糕盤)。
7、水開放糕入鍋,蓋好蓋子。
8、大概蒸40--60分鐘,時間要視糕的大小而定,想知道熟否,可用筷子插入糕中,將筷子拿起,看筷子粘着的粉還有沒奶白色,如果呈透明狀,就代表糕熟了。
9、蒸好的糕成底起盤,如果想煎的,切塊煎就可以了。
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