家常開胃糖醋里脊肉怎麼做又香又好吃
主料
l裏脊肉 :200雞蛋(取清) :一隻
麪粉 :一勺
輔料
糖 :一湯匙醋 :一湯匙
茄汁 :2湯匙
雞粉 :少許
鹽 :少許
料酒 :少許
蔥 :半根
具體步驟
1. 將肉切成長條,加料酒,鹽,雞粉醃製半個小時入味
2. 醃好後加麪粉、雞蛋清、生粉拌均勻,讓每塊肉裹滿粉
3. 油溫升高後下鍋大火油炸至金黃色撈起瀝乾
4. 用吸油紙吸出多餘的油
5. 糖,茄汁、醋、生粉打成欠汁
6. 大火煮粘稠關火
7. 倒下炸好的裏脊肉翻炒幾下撒點蔥花或芝麻裝盤OK
肉先醃製半個小時入味,做醬汁時不用再加鹽。拌醬汁時關火翻炒幾下保持酥脆。
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