美味榴蓮一口酥怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :50低筋麪粉 :100
全蛋液 :20
糖粉 :20
榴蓮蓉 :150
輔料
蛋黃液 :少許芝麻 :少許
具體步驟
1. 黃油室溫軟滑,用橡皮鏟壓幾下
2. 篩入糖粉,再用橡皮鏟稍壓幾下,這樣下一步用打蛋器攪拌的時候就不會弄得糖粉飛起
3. 用打蛋器攪拌至順滑,顏色發白
4. 加入蛋黃
5. 繼續攪打至順滑
6. 篩入低筋麪粉,用橡皮鏟壓勻
7. 把麪糰壓平,然後裹上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時備用
8. 把榴蓮蓉分成兩塊,每條搓成手指大小粗細的長條,兩條都這樣
9. 冷藏過的麪糰也分成兩份,搓成長條
10. 把麪糰壓扁到2-3指寬,如果用擀麪杖壓會比較均勻,我是用手隨便壓的,也過得去
11. 在麪糰上面放上榴蓮蓉
12. 用麪糰包起榴蓮蓉,直至全部包住
13. 把包好的長條切成小塊
14. 我用刮板切的,最好用刀切,用刀切的話切面會漂亮很多
15. 排入烤盤
16. 刷一層蛋黃液
17. 撒上白芝麻
18. 放入預熱好的烤箱 隨時觀察烤箱內的情況,表面上色即可取出
1如果沒有榴蓮茸,大可用平常大家愛吃的蓮蓉,豆沙,鳳梨,密豆等餡料代替2因爲材料中黃油含量較高,所以此款點心十分香酥可口3冷藏一個小時是爲了讓麪糰斷筋鬆弛,這樣出來的效果就是酥皮的酥鬆可口,如果實在沒有時間可以省略,就是可能酥鬆度有點差而已,時間充足的朋友還是建議把這一步完成。
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