香辣小土豆怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小土豆 ：22個

輔料

油 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
香醋 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 土豆不用去皮，用乾淨牙刷或其他廚房用刷子刷洗乾淨；

2. 把乾淨土豆放進煮鍋裏，煮熟；如果蒸鍋給力，就蒸熟吧，水分少些；

3. 煮熟的土豆，撈出晾涼，然後用刀輕輕壓扁；

4. 所有土豆都壓扁，將土豆兩面撒上適量鹽，注意不要壓得太狠了，否則土豆會散掉的；

5. 幹辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎備好；

6. 小碗裏調入適量生抽、香醋、白糖、清水，攪拌均勻；

7. 炒鍋燒熱後，倒入適量油，把醃製好的土豆放進去，用中火煎制；

8. 土豆煎至兩面金黃後盛出；

9. 鍋裏留底油，煸香乾辣椒、花椒、八角、姜蒜碎；

10. 放入土豆小心翻炒；

11. 倒入料汁；

12. 翻炒均勻，炒至乾爽狀態，即可關火，起鍋。

烹飪技巧

1、土豆建議不去皮，最好是蒸熟；2、料汁可以換成自己喜歡的口味；