土家醬香餅的做法怎麼做又香又好吃
土家醬香餅的做法——上大學的時候早餐不喜歡吃包子油條什麼的,最喜歡吃食堂一口視窗賣的醬香餅,鹹香唯美,口感勁道,吃了三年都沒有吃膩。後來特意上網查了一下醬香餅的做法,發現自己也是可以做的。心動了嗎~快來和我一起學一下這道菜的做法,做給家人嚐嚐吧。
主料
麪粉 :300g開水 :100g
涼水 :100g
輔料
油 :30g甜麪醬 :10g
豆瓣醬 :適量
具體步驟
麪粉一分爲二。一半將開水澆入麪粉中,攪拌至水分消失,揉成團。另一半加入涼水,攪拌至水分消失,揉成團。將2種麪糰揉成一個大面團。放在一邊醒30分鐘。
準備炒醬的材料,其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
將炒鍋放入油,加入幾顆冰糖。當冰糖化掉的時,將三種醬放入鍋裏的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉,八角粉,然後中火加熱。煮到像稀粥的狀態就可以關火了。
將芝麻放入鍋中,小火炒香。一半用擀麪杖碾成芝麻碎。一些用來備用
將醒好的麪糰分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
捲起後,收緊兩頭。向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。
向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。
擀成薄薄的圓餅。
放入預熱好的電餅鐺中,烙至兩面微黃。
用油刷刷上炒好的醬。
撒上蔥花或蒜苗碎。
撒上熟芝麻碎,蓋上蓋,再烙兩分鐘。
烙好後,切成小塊就可以享用
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