避風塘炒蝦，連殼嚼着吃的蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦 ：500g
麪包糠 ：100g
紅尖椒 ：2根
雞蛋 ：2個

輔料

鹽，胡椒粉，料酒，雞精，生粉 ：各少許

具體步驟

1. 將蝦剪去須。挑出沙線，洗淨；辣椒切末備用。

2. 處理好的蝦加入鹽，料酒，雞精，胡椒粉醃製15分鐘左右。之後加入半個蛋清拌勻，拍上生粉。

3. 炒鍋倒入適量油，燒熱，放入醃漬好的鮮蝦（蝦可以用吸油紙吸去多餘的水份），炸至變色成熟，撈出。

4. 鍋中留少許底油燒熱，放入紅辣椒末炒香。

5. 加入麪包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。