五香豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
去骨蹄肉 :200香菇 :100
冬筍 :100
蛋皮 :6張
輔料
香辣醬 :30胡椒粉 :1
蔥花 :5
香油 :2
五香水 :100
料酒 :5
薑片 :5
水澱粉 :15
蒜末 :2
老抽醬油 :5
雞粉 :2
具體步驟
1. 將五香醬豬蹄去骨切成粒狀,冬筍、香菇切粒放入有鹽沸水中焯透撈出
2. 鍋中底油燒至120℃放入蔥花、薑片、蒜末爆香加入辣醬、放入三裏胡椒粉煸炒,加入五香水,用料酒、雞粉、鹽調味,老抽找色,水澱粉勾芡離火。
3. 腐皮用溫水泡開,空幹水分平鋪在案板上,切成正方形,中間包入餡心,包起封幾處用蛋糊粘合,鍋中燒熱用油涮鍋,用溫油半煎炸呈黃金色上桌,食用時切成數段即可。
特點:酥香滑嫩醬香濃郁營養互補
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