千味醉好吃的醬燜茄子怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.5W
主料
長嫩茄子 ：500輔料
澱粉 ：8色拉油 ：750
豆瓣醬 ：50
白糖 ：15
味精 ：5
蔥薑蒜 ：3
具體步驟
1. 茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，薑絲切末，蒜切片。
2. 勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
3. 勺內放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃後用溼澱粉勾芡，加明油，裝盤即好。
湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底
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