美味椰蓉雪粒餈怎麼做又香又好吃
椰蓉雪粒餈是一道美味可口,口感軟糯富含營養的甜點小吃,深受廣大美食愛好者喜愛和追捧。椰蓉清香混合糯米粉一道製成餈粑,軟軟糯糯的口感讓人感覺到舒適的享受,獨一無二的風味讓人分外着迷。甜蜜香濃的氣息更是讓人回味無窮,倍感美食的誘惑。
主料
糯米粉 :100地瓜粉 :15
奶粉 :5
砂糖 :60
水 :150
玉米油 :20
輔料
魚膠粉 :14鮮奶油 :200
糕粉 :少許
椰蓉 :適量
具體步驟
將魚膠粉和水混合。用小火煮至魚膠溶化。芒果剝皮切成小粒。植物鮮奶油用打蛋器打至稍發。將魚膠水倒進奶油中拌勻。倒入芒果粒拌勻,即成餡料,放入冰箱冷藏1小時以上備用。
將糯米粉、地瓜粉、奶粉和細砂糖放入盆中,加入玉米油和水。用打蛋器慢慢攪拌均勻。
把麪糊過篩一遍。將麪糊放蒸鍋上中大火蒸15-20分鐘。取出蒸好的麪糊。用筷子順着一個方向攪順滑,放涼即成米餈皮(如果太粘不好操作,可以放冰箱冷藏幾個小時再操作)。
將米餈皮分成20克一份(這是冷藏過的皮)。在手上拍點糕粉防粘或是戴上一次性手套,手套上抹點玉米油,取一份米餈皮放在手心壓扁。用勺子挖一勺奶油餡料放在餈皮上。用餈皮把奶油餡料包起來,揉圓,將做好的雪米餈均勻的裹上一層椰蓉。
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