牛肉圓蔥餡餅的做法怎麼做又香又好吃
今天給大家介紹的是牛肉圓蔥餡餅的做法。洋蔥真的是對人體特別的好。所以我們家一般做飯的時候經常會用洋蔥作爲搭配的菜系。所以也會想各種的辦法來做這個洋蔥。今天搭配的就是牛肉了。牛肉真的是非常好吃的。很嫩。烙成餡餅以後,非常的美味哦
主料
麪粉 :300g牛肉餡 :250g
輔料
洋蔥 :半個水 :500ml
食鹽 :1茶勺
白糖 :半茶勺
醬油 :2茶勺
雞精 :2茶勺
蔥 :1根
香油 :2茶勺
姜 :適量
具體步驟
1.將麪粉放入容器中,倒入開水,用筷子拌勻,再用手揉搓,酌量加入冷水,將冷水完全揉進麪糰中,繼續揉麪至麪糰表面光滑不粘手
2.將麪糰包上保鮮膜餳30分鐘
3.將內餡所有材料(牛肉餡250克、洋蔥半個(切末)、大蔥1根(切末)、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許)混合,攪拌均勻,如果餡料太乾可加入適量清水調整
4.將餳好的麪糰分割成12份,滾圓
5.案板上撒少許高筋粉,用擀麪杖將麪糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮
6.取適量肉餡放入餅皮中間,對摺麪皮,捏緊邊緣並用拇指固定餡料,以免漏出。收口,捏成包子狀,然後將包子按扁,放入鍋中煎熟即可
1、燙水面是用麪粉和沸水調製而成的麪食。爲了使麪點口感柔軟,配方中不僅使用了開水,還加入了20%左右的冷水來調節麪皮的軟硬度。因爲含有用開水燙熟的部分麪筋,所以燙麪麪皮筋性不大,麪皮才比較柔軟。無論冷食還是熱食,麪皮皆能保持柔軟的口感。2、壓扁餡餅時,注意不要把餅皮壓破了,以免湯汁流出來,餡料會變得乾硬,口感不佳。煎餅時要反覆翻面,使餡餅內部充分受熱。
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