千味醉桃膠雪耳羹怎麼做又香又好吃
主料
銀耳 ：適量蔓越莓幹 ：適量
桃膠 ：適量
輔料
冰糖 ：適量具體步驟
1. 將銀耳用清水泡發。
2. 桃膠需提前一天泡至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。
3. 將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。
4. 再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
桃膠，是從桃樹的樹幹分泌出來的樹脂（也有從杏樹，李樹，櫻桃樹上分泌的）。乾的桃膠呈結晶石狀很硬（很像透明的橡膠），需泡軟發漲後再煲制。桃膠有工業和食品用之分，吃的話當然要選食用桃膠了。
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