家庭版紅燒雞翅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅中 ：500g
八角（大料） ：3枚
桂皮 ：1塊
姜 ：25g
香蔥 ：20g
冰糖 ：5粒
料酒 ：1湯匙（
老抽（深色醬油） ：1湯匙
生抽（淺色醬油） ：1湯匙（
鹽 ：少量

輔料

具體步驟

1. 將雞翅中用水煮熟，洗去浮沫瀝乾待用，此步驟的目的是爲了去除雞翅內的血沫。

2. 鍋中放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖，當冰糖熔化起泡時轉小火，將冰糖液熬至顏色變深。這個步驟我忘記照相了，所以就拍了一個放入雞翅以後的特寫。

3. 放入雞翅炒勻，炒至雞翅表面呈金黃色。

4. 加入料酒、生抽、老抽炒勻。

5. 加入開水，沒過雞翅，燒開，放入姜、蔥段、八角（大料）、桂皮和適量鹽。

6. 加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮20分鐘左右，中間注意觀察，不要把水燒乾了。

7. 當雞翅燒軟，開蓋，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。