雞排Grill的做法,雞排Grill怎麼做
“買了部簡易Grill機器,把機器除油清潔後,新※※三日香,搞了兩塊雞胸肉試機。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞排Grill的做法步驟
1、把雞肉的表面劃菱形刀痕,好讓肉入味;
2、放雞肉在一盤裏,放鹽1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、小蘇打1/2小勺、白蘭地(或料酒)1大勺,用手抓勻,靜置約30分鐘,如果不急着吃,最好放入冰箱醃一夜;
3、將四季豆摘成段並用油鹽焯水;
4、蘑菇破半,放在鍋裏煎;
5、放1大勺生抽和1/4小勺糖,攪拌均勻,煎至蘑菇剛熟;
6、把肉放在預熱了的烤板上,蓋一小會蓋子;
7、把肉翻過來,轉30-45°,再把蓋子蓋住肉片刻,掀起蓋子,用小刀割一個小口看肉是否熟熟透如果不出血水變得較白色,表明已經熟透,如果沒熟,再要烤長點時間,直至把肉烤熟,把熟了的肉夾走,放在將要出品的碟子上;
8、把蠔油2大勺、糖1/2小勺、玉米澱粉1/2大勺、麻油1小勺和水半碗兌碗汁,倒在鍋上燒至起泡,邊燒得邊攪動;
9、關火,倒入蘑菇和四季豆,攪拌幾下,把蘑菇和四季豆分兩份放在雞排的旁邊,在面上均勻的澆上碗汁。
小竅門
一、一般來說,雞胸肉煮起來比較硬,建議放些小蘇打或嫩肉粉和其他調料一起來醃一夜;
二、俺比較喜歡用白蘭地來做菜,不爲別的,爲的是很容易買到而且做菜特別香,家裏不備有白蘭地的,也可以用料酒粬酒或米酒;
三、去過一美國人餐廳,它們做的蘑菇很特別,品嚐後發現原來是用醬油來煎或炒,這次就試了一試用生抽來煎,醬油一經接觸到鍋,攢起來的氣味真的很香。
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