媽媽教我做乾煸豆角怎麼做又香又好吃
主料
豬肉末 :100豆角 :200
輔料
生抽 :適量料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
花椒 :20粒
幹辣椒 :3個
姜 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.用適量鹽、生抽、五香粉、料酒將肉末醃製15分鐘入味。
2.豆角拆掉頭尾,切段。熱鍋放多點油,將豆角不斷翻炒,煸至表面微焦起皺,中間不用加水。
3.用鍋內底油放入適量花椒和幹辣椒,爆出麻辣香味。
4.繼續翻炒,讓豆角更加入味,炒好盛出待用。
5.用姜蔥蒜末爆香油鍋。
6.將肉末不斷翻炒至變色。
7.肉末炒好後加入豆角,適量鹽、生抽、雞精,不斷翻炒至入味,出鍋咯。
*煸豆角的時候熱鍋多放點油,煸久一點保證豆角煮熟防止中毒。*醬油在最後調味的步驟再放,煸豆角時加的話容易讓豆角變黑。
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