好吃的雙椒肘子怎麼做又香又好吃
豬肘子,大家都喜歡吃吧。豬肘子燉湯,美味又營養,適合體質差,需要溫補的人羣,或者適合哺乳期的女性,但是對於那些喜歡吃辣的朋友太過於清淡,今天就給朋友們分享一道好吃的雙椒肘子的做法,雙椒肘子的雙椒是紅椒和青椒,喜歡的收藏吧。
主料
豬肘子 :1個輔料
大蔥 :1根生薑 :20
三奈 :2個
鹽 :適量
雞精 :3
老抽 :2勺
花椒 :20顆
青椒 :3Og
小蔥 :2根
香菜 :2根
植物油 :適量
八角 :2個
冰糖 :80
紅椒 :10
具體步驟
1.豬肘清洗乾淨.放入沸水中加料酒泹去血水撈出瀝乾水份。
2.鍋燒熱放入冰糖.待冰糖化成糖水變深色時.加入水製成糖色。
3.用老抽.糖色刷滿肘子的皮。
4.放入油鍋中炸製成金黃色撈出。
5.把豬肘放入鍋中.加入溫水.大蔥.生薑.八角,三奈.花椒.糖色.鹽.大火燒開後.小火燜煮三個小時。
6.青紅椒,小蔥,姜切,加入鹽.雞精伴勻。加入燒沸的高湯。
7.將燜制好的肘子撈出放在盤中.這時肘子已經骨肉分離了.要輕拿輕放。
8.一道色澤金黃.粑香味美.肥而不膩的雙椒肘子就做好了。
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