美美廚房之白吉饃怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：500

輔料

餚驢肉 ：適量
乾酵母 ：2.5g
麻辣蘿蔔幹 ：適量

具體步驟

1.左邊的麪糰是發麪。（250克麪粉加入2.5克乾酵母，和成光滑的麪糰。我這個是晚上12：30和的，放在廚房，一晚上發酵的巨大，貌似有點發過了。）.右邊是死麪團。早上和的，250克麪粉加適量低於手溫的水，和成光滑麪糰。

2.把兩個麪糰放在一起，發麪因爲比較柔軟的放在外邊，揉成完全融合狀

3.兩種麪糰揉成這樣一個大的光滑麪糰

4.分成等大的劑子。500克麪粉，可以做外面賣的那麼大的10個。

5.把面劑子搓成長橄欖狀

6.用擀麪杖擀薄，尾巴處要擀的格外薄。（這樣好卷）

7.從一頭捲起

8.捲成這樣。

9.用手壓扁

10.用擀麪杖擀成直徑大概8釐米的餅。一定要平着擀，不要中間厚邊上薄，咱這不是包包子，是擀餅

11.把擀好的麪餅放入平底鍋，一面烙3-4分鐘

12.翻面，把另一面也烙成微黃即可。

13.驢肉切碎

14.白吉饃用到劈成夾刀片，

15.加入驢肉和麻辣蘿蔔乾

烹飪技巧

要用發麪和死麪兩種面做的白吉饃口感才既軟和又筋道擀餅的時候一定要平着擀把面劑子擀成長條的時候，尾巴部分要擀的格外薄，這樣卷的時候好卷