蟹肉奶油可樂餅怎麼做又香又好吃
主料
蟹肉腳 :200g起司條 :少許
洋蔥 :1個
蘑菇 :200g
馬鈴薯泥 :20g
奶油適量 :適量
全蛋 :1個
蛋黃 :1個
輔料
具體步驟
1. 蟹肉腳川燙、泡冰水備用。
2. 奶油入油鍋,把洋蔥、蘑菇炒香,再放入蟹腳肉拌炒,加入少許鹽、胡椒起鍋備用。
3. 馬鈴薯削皮切片入電鍋煮,再磨成泥過篩。
4. 再備一油鍋,加入奶油炒香,加入少許低筋麪粉拌成煳狀,再加入牛奶、拌勻、加入鹽、胡椒粉;熄火。
5. 加入一個蛋黃、少許起司條拌過,再和上述所做的拌勻,冷藏30分鐘,整形,先沾乾的低筋麪粉、全蛋汁,再沾麪包粉入油鍋,炸到外表變成金黃色即可。
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