葡萄果汁&葡萄果醬怎麼做又香又好吃
主料
葡萄汁原料:玫瑰香葡萄 :1000g葡萄醬原料:蒸熟後葡萄 :300g
輔料
具體步驟
1. 將玫瑰香保留果蒂一粒一粒剪下,放入容器中用清水清洗乾淨
2. 稱取1000克清水倒入蒸鍋,上面放上乾淨的篦子
3. 玫瑰香去除果蒂,均勻平放在篦子上,蓋鍋蓋開火
4. 待水沸騰後,轉中小火蒸10分鐘後關火
5. 將蒸鍋中的液體倒入容器既是葡萄汁(在蒸至過程中帶有天然顏色的葡萄汁水會滴入鍋中
6. 然後把篦子上的葡萄果粒倒入濾網,輕輕控出葡萄汁倒入步驟5的容器中
7. 把濾網中的葡萄果粒(用筷子將葡萄籽挑出)放入一個不鏽鋼的容器中
9. 期間用木鏟不停攪拌至果粒濃稠後關火,既是葡萄果醬
注意事項:1.蒸至葡萄汁時,可根據葡萄的顏色深淺來添加清水,一般玫瑰香和清水的比例爲1:1或2:1,也可酌情增減2.喜歡細膩的口感可在熬製果醬時,用筷子把熟葡萄粒裏的葡萄籽挑出3.葡萄皮不必去除,有葡萄皮的果醬吃起來口感會更好
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