蟲草花蒸滑雞怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :2只蟲草花 :適量
紅棗 :適量
紅蔥頭 :適量
輔料
姜 :適量澱粉 :適量
鹽 :少許
糖 :適量
蠔油 :適量
生抽 :適量
白胡椒粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 雞腿去骨切成塊狀,加入一小勺澱粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖抓勻,靜置10分鐘。
2. 姜切絲、紅蔥頭切末,紅棗
3. 將蟲草花、紅棗、薑片和紅蔥頭一同放入雞塊中進行二次調味。
4. 加入1湯匙蠔油、白胡椒粉、料酒和少許油拌勻。
5. 燒開鍋內的水,放入蟲草花雞塊,加蓋開大火蒸10分鐘即可。
“蟲草花”並非花,它是人工培養的蟲草子實體,屬於一種真菌類,本身有淡淡的奶香味。蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效,主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症的輔助治療。
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