小零嘴肉鬆(雞肉鬆)怎麼做又香又好吃
還記得以前讀初中的時候,總是在吃豆沙麪包與肉鬆麪包之間糾結不已,前者味道一般,但是勝在價格便宜,後者是我喜歡吃的,但是在讀書的時候並非是可以隨心所欲的時代,那個時候總是在想,自己可以賺錢都一定要吃夠。現在各種做食品的機器都在市面上隨處可見,我也開始動手做肉鬆(雞肉鬆),總算是圓了自己一個曾經的願望。
主料
雞胸肉 :250輔料
醬油 :適量生抽 :適量
鹽 :適量
大料 :適量
香葉 :適量
耗油 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
草果 :適量
具體步驟
1.雞胸摘取筋膜切小塊
2.花椒,大蔥,蒜,姜,香葉,大料,桂皮,草果準備,適量即可
3.冷水下入雞肉塊,調料煮
4.二十分鐘煮熟盛出,控幹水分,放入保鮮袋中
5.用擀麪杖打碎,越碎越好,有種粘連的感覺就可以
6.麪包桶加入一點點油,也可不加。肉鬆打散,或者手把肉撕碎。加入麪包機。點擊肉鬆模式,沒有這個模式,可以選擇果醬,也是先加熱,然後攪拌。攪拌開始加入醬油,耗油,鹽,糖邊攪拌邊嘗味道,然後再根據個人口味加入調料
7、取出,放到紙上晾涼。晾涼後放入密封容器裏。喝粥,吃麪包時就可以用了
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