自己做的愛心蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :70純牛奶 :100ml
輔料
生粉 :30糖粉 :100
檸檬 :2片
雞蛋 :4個
具體步驟
1.備齊材料,將雞蛋打在碗裏用勺子將蛋白和蛋黃分開分別裝在兩個碗裏
2.低筋麪粉、生粉過篩放入大碗,加入50g糖粉(即所需材料中糖的一半)及100g純牛奶,輕輕搗拌到無粉粒(注意不要打圈搗)
3.將蛋黃打爛(蛋黃可用力),打爛後加入到第2步的粉漿中,再用手將一片檸檬(0.3釐米厚)的汁滴入
4.另一片檸檬的汁加入蛋白中,糖粉分兩次加入,打發,打發到蛋白成軟性打發(即蛋白已成固態,打蛋器抽起時尾巴會彎起)
5.將蛋白的三分一加入到蛋黃的粉漿中,輕輕從底部挖上來搗拌,如此三次加入後完全搗拌均勻後放入蛋糕模具,水浴法170度烤30分鐘
6.成品出來後等十分鐘脫模,擺上自已喜歡的水果
7.成品出來了
做蛋糕主要的兩個步驟:粉漿要輕輕搗拌,記得不要打圈搗,打發蛋白成軟性打發(即蛋白全部已成固態,可暫停打蛋器將碗倒過來而蛋白不會倒出,將打蛋器搗一搗拿起看尾巴會彎起就可以了)。
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