DIY菠蘿包怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :150酵母 :4
雞蛋 :1個(50克左右)
糖 :10
黃油 :40
奶粉 :15
高粉 :250
鹽 :2
輔料
酥:糖 :60菠蘿酥:黃油 :50
酥:蛋液 :2勺
酥:低粉 :100
具體步驟
1.最基本的麪包和麪方法,把麪包和好後放到較暖和的地方醒發1小時左右(麪粉,糖,鹽,酵母(最後跟鹽放對角處)牛奶,奶粉先揉成麪糰,再加黃油揉,摔抻出面勁),一發好後排氣去,分出8個麪糰,揉圓蓋好保鮮膜醒15分鐘。
2.菠蘿酥皮:黃油,糖先用電動打蛋器打發,黃油變的稍白就,分次加入蛋液,充分和黃油攪拌勻,再篩入低粉和奶粉拌勻,分出8個等份。
3.把酥皮杆成比麪包團稍大的圓片,包入麪包團。
4.酥皮一定要包麪糰。
5.包好的樣子啊!
6.用刮刀壓出橫豎幾道道。
7.烤盤底刷黃油,放烤箱進行再次醒發40分鐘發到麪糰的2倍大,最好放一碗熱水。
8.醒發好後,刷蛋黃液,預熱烤箱200℃――20分鐘,中層,同樣一碗熱水放在烤盤底下。
9.成功出來亮相了。
10.嘗一嘗,外酥,裏香。
11.完美的菠蘿包,好吃的停不下來,快試試吧!
酥皮的黃油加糖一定要稍打發,再分次加蛋液。
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