美味的蔓越莓戚風蛋糕8寸怎麼做又香又好吃
美味的蔓越莓戚風蛋糕8寸,不要以爲只能在外面的蛋糕店 吃到哦,自己在家也能做哦。蛋糕吃起來柔軟細膩,特別適合老人小孩。做完之後會有特別大的成就感和滿足感哦,想要有分享的慾望,快行動起來吧,準備好所需材料,美味的蛋糕將展現在你面前。
主料
檸檬汁 :適量蔓越莓幹 :50
雞蛋 :8個
水 :90
細砂糖 :120
低筋麪粉 :180
玉米油 :80
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.水,油加30克的糖攪拌至糖融化
2.篩入低粉,攪拌至無干粉即可,(不要過度攪拌,以免麪粉起筋影響口感)
3.雞蛋,蛋黃蛋白分離,麪糊里加入蛋黃
4.攪拌至無顆粒狀即可,拌好的蛋黃糊放置備用
5.蛋清加幾滴檸檬汁
6.用打蛋器打至粗泡時加入三分之一的糖,繼續打發
7.打至細泡時加入三分之二的糖,繼續打發
8.打至細膩出現紋路時加入剩餘的糖,繼續打
9.打至硬性發泡即可,提起打蛋器呈直立的小尖角,就打發好了
10.蛋白分三次加到蛋黃糊裏,翻拌均勻
11.加入切碎的蔓越莓幹,翻拌均勻
12.倒入模具,震出氣泡
13.放入預熱好的烤箱140度,中層上下火烤70分鐘
14.烤好後取出,輕磕模具,立即倒扣放涼後脫模,切塊食用
無
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