好吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯怎麼做又香又好吃
西紅柿雞蛋疙瘩湯是一道家常湯品,主要食材是麪粉和西紅柿。疙瘩湯裏的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。口味爲鮮酸可口,十分受歡迎。美味的西紅柿疙瘩湯非常適合在家做哦。
主料
雞蛋 :2個西紅柿 :2個
麪粉 :100g
輔料
鹽 :5g白糖 :3g
清水 :適量
白胡椒粉 :2g
生抽 :10g
油 :適量
料酒 :10g
香油 :幾滴
小蔥 :1根
具體步驟
1.準備材料。小蔥切蔥花,西紅柿切塊。
2.雞蛋加入蔥花打散。油鍋燒熱,倒入雞蛋液。快速的用鏟子劃開。(油鍋要燒的油冒煙,再倒入雞蛋,這樣可以將雞蛋炒的蓬鬆)。
3.雞蛋炒散以後,加入西紅柿塊。翻炒至西紅柿變軟,變的沙沙的。
4.倒入白糖,料酒,翻炒均勻。
5.加入清水(或者高湯)。煮開。
6.麪粉一邊加清水,一邊快速的攪拌至細細的顆粒狀。(不要攪的太大,不然不容易熟透)
7.在鍋中一邊攪拌一邊倒入麪疙瘩,淋入生抽、白胡椒粉、鹽,煮開至疙瘩熟透。(用筷子從疙瘩中間夾斷,判斷有沒有生面粉)。
8.出鍋前淋上香油,拌勻。
1、麪疙瘩儘量攪拌細點,要一邊一點點的加水,一邊攪拌,切記不可一次性倒入水攪拌。
2、高湯可以用濃湯寶代替。
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