媽媽做的蘿蔔牛腩怎麼做又香又好吃
主料
牛腩 :500蘿蔔 :半個
輔料
生抽 :適量料酒 :適量
八角 :1個
蠔油 :適量
鹽 :適量
蒜頭 :適量
薑片 :適量
香葉 :2片
桂皮 :10
花椒粉 :少許
具體步驟
1.將牛腩洗淨,入滾水中煮上兩三分鐘
2.去掉浮油,撈出牛腩,稍涼後切塊
3.準備配料
4.熱油鍋後,放入姜蒜爆香,然後倒入牛腩,翻炒片刻
5.然後加入八角,桂皮,香葉,花椒粉繼續翻炒片刻
6.然後下適量鹽,生抽,蠔油翻炒均勻,最後加入少許白糖
7.等待湯汁濃稠時關火
8.將炒好的牛腩裝入高壓鍋中,倒入適量水,剛好漠過肉。大火煮,上汽後調成小火慢慢壓25分鐘左右。
9.散汽後,開啟高壓鍋倒入蘿蔔,再蓋上鍋蓋壓5分鐘即可,口感剛剛好
10.上桌啦
將牛腩和配料先炒下味道更香蘿蔔的添加時間因人而異,喜歡脆爽口感的就晚點放入要是一頓沒吃完,可以下頓拿來煮牛腩面哦,味道超讚的
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