蔥油多寶魚怎麼做又香又好吃
主料
多寶魚 :1條1斤左右薑絲 :適量
蔥花 :少許
輔料
鹽 :少許雞精 :少許
料酒 :少許
太太樂鮮貝露 :適量
白胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 將殺好的多寶魚清洗乾淨,放入大的魚盤中,兩面撒上鹽,醃製10分鐘;
2. 魚身上鋪薑絲去姜,灑少許料酒,倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油,雞精
3. 入開水鍋中大火蒸5分鐘
4. 將蒸好的魚取出,揀去薑絲,撒上蔥花再倒入少許鮮貝露,淋上燒的冒煙的熱油,再灑少許白胡椒粉即可。
魚入鍋蒸時,一定要蒸鍋完全開了多寶魚-營養價值多寶魚口感獨特,風味良好,鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤,有近似甲魚的裙邊和海蔘的風味,營養價值很高,是理想的保健和美容食品,在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。體內無小骨亂刺,內臟團小、出肉率高,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富,具有很好的滋潤面板和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。多數食用方法爲清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。多寶魚營養豐富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發病率。
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