美味核桃桂圓軟歐包怎麼做又香又好吃
外脆裏軟的口感讓人回味無窮,香甜氣息讓人喜愛,香脆的核桃搭配着清香新鮮的桂圓製作,這是一道健康營養價值極高的一道甜點美食。核桃桂圓軟歐包搭配着一杯溫熱的牛奶食用更是美不勝收,而且製作方法簡單快捷,喜愛甜點的朋友絕對不能錯過。
主料
高筋麪粉 :250全麥麪包粉 :50
低筋麪粉 :50
輔料
紅糖 :30開水 :100
核桃 :10
桂圓 :20
酵母 :3
具體步驟
核桃仁切小塊炒熟、桂圓肉用一點點低筋麪粉拌勻、紅糖用開水化開放涼
麪包桶內放入紅糖水、兩種麪粉、鹽、酵母和麪25分鐘,取140克麪糰滾圓,剩下的再放入核桃仁、桂圓和麪5分鐘,兩種麪糰進行發酵。發好的麪糰排氣後各分成兩份,醒15分鐘
把果仁麪糰擀成橢圓形捲起,把另一種麪糰擀成長方形,中間放入卷好的果仁麪糰,全部包起,接口一定要捏緊,接口朝下,稍微滾一下,再次發酵,發好的麪包胚篩上低筋麪粉,表面劃幾個口子,烤箱預熱,上下火190度烤20分鐘左右。如果上色嚴重時蓋上錫紙。
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