黃金滿地魚子蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯽魚蛋 ：小半碗
雞蛋 ：5個
香蔥 ：2根

輔料

鹽 ：少許
油 ：少許
雞粉 ：少許
五香粉 ：少許

具體步驟

1. 魚子清理好洗乾淨，瀝乾水。

2. 雞蛋打散、蔥去頭去尾洗淨。

3. 用一個較大的盆子盛起雞蛋、加進切好的蔥粒、加少許鹽、雞粉、五香粉攪拌均勻。

4. 平底鍋放油燒熱，把蔥頭部分先爆香。

5. 倒進魚子，加少許鹽、保持大火爆炒。

6. 炒至魚子金黃色，剷起倒進雞蛋液裏。

7. 用筷子攪拌均勻。

8. 再次倒油熱鍋，倒下魚子雞蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起鍋輕輕來回搖晃，煎至雞蛋焦黃色。

9. 翻轉另一面同樣煎法，稍有金黃色即可剷起。

10. 放涼片刻，切塊裝盆。

11. 好了~~超級簡單吧！

烹飪技巧

雞蛋和魚子的比例5:2比較適合，煎出來的形狀和口感都不錯。也可以用鯉魚或其他魚類的魚子。