自制咖啡戚風怎麼做又香又好吃
主料
蛋清 :4個低筋麪粉 :80
蛋黃 :4個
色拉油 :40ml
輔料
咖啡酒 :1大匙白醋 :少許
細砂糖 :80
即溶咖啡粉 :2.5大匙
熱水 :45ml
具體步驟
1.蛋黃和蛋白分開。咖啡粉和熱水混合均勻,晾涼備用。
2.蛋白加入幾滴白醋略攪打,再分次加入細砂糖。
3.打發。
4.將咖啡液和蛋黃、油混合。
5.攪拌均勻。
6.加入過篩後的粉粉。
7.拌均。
8.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中。
9.拌勻。
10.將9全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻。
11.倒入模具,在桌面上震幾下,震去大個的氣泡。
12.烤箱預熱150度,40-50分鐘。出爐後摔一下,倒扣,冷卻後脫模。
1、不同的烤箱,時間和溫度都需做相應調整。2、蛋白不用打到硬性,提起有彎鉤即可。3、也可以加入可可粉、抹茶粉,變換口味。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因爲皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...