蒜薹炒鴨肫怎麼做又香又好吃
蒜薹燉鴨肫,鴨肫也叫鴨胗,是鴨的胃,肉質比較緊密,很耐嚼,不油膩,大人小孩都能吃,還對胃有很大好處。蒜薹也是一種非常有營養的蔬菜,具有抗癌的作用,炒的鴨燉爽口,燉的鴨燉口感軟棉,小孩子吃可以吃。
主料
鴨肫 :250g蒜薹 :400g
紅椒 :30g
輔料
澱粉 :適量鹽 :適量
料酒 :15ml
醬油 :20ml
香油 :適量
蔥姜 :適量
糖 :3g
雞精 :適量
油 :適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.蒜薹洗淨水中加點鹽放入焯燙過涼備用。
3.鴨肫洗淨切片,加入料酒,糖,鹽,雞精,醬油,澱粉。
4.抓拌均勻醃製片刻。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.倒入醃製好的鴨肫。
7.翻炒至鴨肫變色堅挺盛出備用。
8.然後倒入蒜薹翻炒,加入醬油,糖,鹽翻炒。
9.再放入紅椒絲翻炒。
10.然後倒入炒好的鴨肫。
11.加入雞精,淋入香油。
12.翻炒均勻關火。
蒜薹提前焯燙一下再炒至,可縮短炒制的時間,因爲蒜薹不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。鴨肫炒至變色堅挺盛出,然後再回鍋和其他配菜翻炒,這樣炒出的鴨肫口感才鮮嫩,不會變老。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...