蒜泥白肉的做法 清爽立夏——蒜泥白肉 蒜泥白肉怎麼做
“這道菜清清爽爽,很開胃,特別是在夏天會很受歡迎的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜泥白肉的做法步驟
1、在鍋裏放水,加少許鹽,水煮燙後(不能煮滾),將洗淨的整塊豬肉放入鍋,小火慢慢煮熟。煮熟後將肉撈起(用筷子插一下就知道有沒有熟了),擺在一邊放涼後切薄片。
2、青瓜洗淨切絲,用冰水浸泡(可加少許鹽),放入冰箱。
3、將蒜放入攪拌機打成泥(也可用刀剁成細細茸),用調味碗裝適量臺灣蒜茸醬,加入蒜泥,醬油,鹽,拌勻。
4、將洗好的豆芽放入肉湯燙熟,撈起放入冰水,放入冰箱。
5、將黃瓜絲、豆芽瀝乾水,混合勻後放在平碟上,將切好的肉片鋪在上面,碎的肉鋪在裏面,整塊的鋪在外面。最後淋上調好的醬料即可。
小竅門
1、如果沒有臺灣蒜茸醬的話,可以這樣做蒜泥醬:
(1)準備蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,細砂糖1茶匙,胡椒粉適量。
(2)將上述材料放入攪拌機打均勻(用刀剁也行)。
(3)這個醬用來拌雞絲也很好吃。
2、肉湯可以放些別的配料(如白菜和豆腐,減肥又有營養)下去就成一鍋湯了,如果是兩個人吃已經足夠。
3、如果怕吃了蒜以後會有口氣的,可以在吃完後慢慢嚼幾粒花生米,就行了,驗證過超有效的。
4、如果怕不夠鹹,上桌時可以備一小碟醬油待用。
5、肉不要煮得過熟,吃起來會很粗不滑。
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