美味的蒜香小排怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:60分鐘

蒜香小排作爲一道家常菜味道鮮美，經常出沒於人們的餐桌之上，所需要的食材主要爲排骨、胡椒粉、照燒汁。排骨骨多肉少，但是肉質極爲鮮嫩，所製作的美食更是美味可口。胡椒粉、照燒汁的加入使得這道美食不僅更爲美味，營養價值豐富，吃上一口，回味無窮。

主料

排骨 ：500

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
耗油 ：適量
香蔥 ：適量
黃酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
植物油 ：適量
照燒汁 ：適量

具體步驟

肋排和大蒜，做好選紫皮大蒜

2.排骨提前泡水3到4小時，中間換水3、4次，泡出血水和雜質

排骨洗淨，撈出瀝乾，並用廚房紙或消毒毛巾吸乾水分

4.加入蠔油、黃酒、蔥白和薑片、蒜片，抓勻醃製15分鐘左右

大蒜剝出蒜瓣，洗淨擦乾水分

6.蔥葉切成粒備用

起炒鍋，熱鍋涼油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色，盛出蒜瓣備用

8.鍋中留原油，下入醃好的排骨以及所有醃料，小火煸炒至排骨變色

加入適量開水，沒過排骨即可

10.加入日式照燒汁

加入現磨胡椒粉

12.轉大火煮開，改中小火，蓋上鍋蓋燜燉

燜至排骨熟爛，轉大火收汁;至湯汁粘稠時下入炸過的大蒜瓣，煸炒均勻

14.關火，加入香蔥粒，起鍋即可