泡椒肥腸怎麼做又香又好吃
主料
半熟豬大腸 :400輔料
蔥姜 :適量蒜瓣 :6個
泡椒 :2個
野山椒 :5個
泡姜 :2塊
青椒 :1個
香菜 :1顆
鹽 :適量
白酒 :3毫升
白糖 :2
醬油 :15毫升
花椒 :5
香油 :適量
具體步驟
1. 買回來的半熟豬大腸洗淨切段開水焯燙一下。
2. 泡姜和泡椒切碎,蒜瓣切片。
3. 炒鍋倒油炸香花椒撈出。
4. 再爆香蔥花,泡椒和蒜片。
5. 倒入肥腸煸炒。
6. 淋入白酒炒香。
7. 加入醬油。
8. 加入白糖和少許鹽。
9. 繼續編炒片刻,加入青椒。
10. 加入香菜段。
11. 淋入香油。
12. 翻炒均勻關火。
我買的是已經處理過的半熟豬大腸,回來只要稍微清洗一下就可以。焯燙豬大腸的時候水裏加點料酒,可去腥味。泡椒如果沒有,就用野山椒或者紅辣椒代替。
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