家常椒香豆乾牛肉粒怎麼做又香又好吃
主料
牛腿肉 :200豆腐乾 :兩塊
輔料
小紅椒 :適量綠尖椒 :適量
洋蔥 :一顆
大蒜 :半頭
混合胡椒 :適量
紅酒 :少許
白醋 :少許
鹽 :適量
糖 :少許
耗油 :適量
香菜末 :少許
具體步驟
1. 牛腿肉洗淨,切粒。洋蔥、大蒜切碎,和切好的牛肉粒混合裝入容器備用
2. 分別倒入紅酒、白醋,撒混合胡椒和少許鹽,把牛肉粒醃漬,不着急的話就30分鐘,如果是白領做晚飯,15分鐘也可以。反正醃牛肉的時候,可以準備其他食材,也不會耽誤時間
3. 豆乾洗一下,切和牛肉大小差不多的粒,青紅椒切碎,裝盤備用
4. 醃好的牛肉粒,清理掉醃料,只留牛肉粒備用。平底鍋入底油,切蒜片入鍋煸香,然後倒入醃好的牛肉粒,油溫不要過高,保持在滑炒即可,可以保證牛肉口感更嫩滑。(如果喜歡特別嫩的口感,可以自己加少量澱粉或者嫩肉粉都可以)
5. 牛肉炒到變色即可,倒入切好的豆乾繼續煸炒,炒到豆乾表面微焦(我自己是用炒到豆乾略微開始粘鍋判斷)然後倒入切好的青紅椒碎,翻炒30秒
6. 翻炒過程中,開始調味,少許鹽、糖、生抽,一勺耗油,撒適量黑胡椒粉,翻炒均勻
7. 提前洗淨的香菜切碎入鍋,這個時候可以關火了,關火後翻炒幾下使香菜均勻分佈即可。覺得香菜是宇宙最難吃實物的同學,可以省略此步驟........
8. 盛出裝盤即可,實乃下飯菜進階版~ 撈碗過水麪拿來做澆頭也能吃的你笑逐顏開........ 配個花捲、大饅頭啥的,油汪汪的賽過老乾媽啊
牛後腿也可以換成牛裏脊。醃肉的白醋放多放少都無所謂,炒的時候就都蒸發了,不用擔心有酸味。青紅椒入鍋後不要炒太久,需要保留新鮮的嗆口的感覺。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...