香辣香菇牛肉醬怎麼做又香又好吃
雖然一直有吃過肉醬,但是卻沒有試過自己弄過,我印象當中那個可能會有點難做啊,像我這種手殘黨,不一定會做得出來啊,不過那天牛肉買多了,暫時不知道要怎麼吃完它,然後就想到弄一個香辣香菇牛肉醬,按照方法一步一步來的,過程還是蠻多的,但是味道很不錯。
主料
牛肉 :適量香菇 :適量
豆瓣醬 :適量
輔料
香蔥 :適量花椒 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
將牛肉用涼水沖洗乾淨切成小丁
加適量的澱粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻,醃製三十分鐘。
香菇洗淨切成小丁
元蔥去皮洗淨切成小丁
準備好郫縣豆瓣醬
鍋中加水燒開將香菇丁倒入焯一下
焯好的香菇丁用涼水過一下,擠幹水分放入碗中。
鍋中倒油燒熱,放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。
倒入牛肉大火翻炒至熟
牛肉炒熟後放入香菇和元蔥翻炒片刻
加入郫縣豆瓣醬中火翻炒
炒出紅油
根據自己的口味加入適量的海鮮醬油和蠔油翻炒均勻,中火炒開後轉小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。(這期間不加水哦,要經常翻炒免得糊鍋)
蔥花倒入已經好的牛肉醬中翻炒一下即可
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