素胡辣湯怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :80紅皮花生 :一小把
海帶絲 :一把
幹木耳 :一把
紅薯粉絲 :一把
輔料
鹽 :適量老抽 :適量
白胡椒粉 :兩小勺
黑胡椒粉 :兩小勺
具體步驟
1. 準備食材,海帶,粉絲,木耳泡溫水泡發。
2. 把麪粉倒入適量的涼水,和麪和成一個圓圓的麪糰。
3. 把麪糰放入碗裏接涼水,沒過麪糰,泡十分鐘。
4. 現在開始洗面筋,用手不斷的抓揉麪團,反覆抓,讓水變成這種白色。
5. 麪糰變小,顏色有一點深,這樣麪筋就揉好了。
6. 放半鍋水,加入紅皮花生。把水煮開。
7. 水煮開之後,把切絲的木耳,海帶絲,粉絲放入鍋中,剛纔的麪筋團也可以根據口味撕成小塊放入鍋中。煮開。
8. 煮開之後加入麪筋水(加之前攪拌,讓碗底的面也攪拌均勻),順時針攪拌。
9. 煮開後去掉浮漠。加鹽,老抽,白黑胡椒粉。根據自己口味適量添加。
10. 美味的素胡辣湯做好了!不添加任何雞精粉味精等添加劑。
1,麪筋水倒入鍋中前先攪拌一下再倒,碗底會有一些沉澱的麪粉。2,鹽,老抽,胡椒粉可以根據自己口味來放。3,如果湯不夠粘稠,最後還可以用澱粉勾芡一下。
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