好吃的蝦仁配苦瓜怎麼做又香又好吃
蝦仁配苦瓜,是一道味道美味可口的家常菜。苦瓜,味道苦,具有清熱健脾、明目消暑的食療功效,是一種非常保健的食材。加入具有提鮮的效果,並且含有豐富的鈣質營養的蝦仁一起炒製成菜,能一定程度上去除苦瓜的苦味。蝦仁配苦瓜,整道菜美味又營養。
主料
苦瓜 :230蝦仁 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
檸檬 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
生薑片 :適量
紅椒 :適量
具體步驟
蝦仁去除蝦線後洗淨瀝乾水分
用鹽,料酒,生粉,檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時
準備生薑片和紅椒
苦瓜切開後把裏面的白膜全部刮乾淨,用鹽醃製一會
熱鍋倒入油,加入生薑片,油溫5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起
鍋內留有底油,倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻
蝦仁回鍋,加入適量料酒煸炒均勻
加入適量白糖煸炒均勻後熄火,盛入碗中
1、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產,孕婦慎食!2、把苦瓜裏面的白膜刮乾淨和用鹽醃製一會能減少苦瓜的苦味。3、此菜加入了蝦仁自然鮮味,我沒加雞精。
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