濃香的紅燒肉片豆腐,怎麼做又香又好吃
豆腐家家戶戶都愛吃得一種豆制食品,做肉片豆腐要這種比較嫩的豆腐,這樣燒起來纔可以讓肉汁和肉香滲入到豆腐內,也比較入味。放入少許郫縣豆瓣醬,有少少辣味,很下飯。嫩滑的豆腐入口既碎,滲入豆腐中的肉汁在口腔中發出濃香,而且豆腐的營養價值極高,有“小羊羔”之稱,人們認爲豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。因此 只是簡單的紅燒,確也是一道鮮香滑嫩的下飯菜。
主料
肉片 :200豆腐 :100
輔料
水澱粉 :100豆瓣醬 :150
蒜 :50
姜 :10
蔥 :10
五香粉 :15
具體步驟
1.把瘦肉切成片狀,淋入料酒、生抽醃製入味
2.按豆腐的紋路,切成方塊
3.鍋中放油爆香蔥、姜、蒜,在放入豆瓣醬炒出紅油,倒入肉片
4.倒入豆腐,炒勻
5.調入一勺生抽,少許老抽上色
6.一勺五香粉
7.加適量的清水燜燉5分鐘
8.湯汁略幹,倒入水澱粉勾薄芡,盛盤後撒少許蔥花
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