簡易的饅頭怎麼做又香又好吃
主料
香滿園麪粉 :3碗輔料
安琪酵母粉 :1/4太古白砂糖 :1勺
水 :1碗
具體步驟
1.將安琪發酵粉放到一個無油無水的碗裏
2.加入太古白砂糖
3.加入溫水,發酵30分鐘
4.(我漏拍了3步,1.將3碗麪粉倒到一個盆(大碗)裏。2.將“發酵水”倒到裝麪粉的盆(大碗)裏。3.用筷子將麪粉和“發酵水”拌勻,形成麪糰)在砧板上撒麪粉(熟糯米粉或粘米粉),把麪糰放在砧板上用力搓。
5.揉成這樣
6.蓋上布,發酵
7.將麪粉(熟糯米粉或粘米粉)撒在砧板上,按成麪餅,再從一端捲起(反覆3~5次),搓成條。
8.切成饅頭的形狀(注:第一條接最後一條)
9.放進蒸籠裏
10.蒸15分鐘
11.成品
1.不可以發酵太久,20~30分鐘爲妙。如果像我這樣(因爲我去逛商場了,一逛就是2小時),有一些饅頭就會爆了。2.小朋友力氣太小,搓麪糰時,可以請家人幫幫忙哦!3.切饅頭的時候,一定要捏着兩邊(不是左右)。4.不要搓太大,蒸饅頭的時候,饅頭自己會變大。
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